Page 4

Compagnon Blanc sur fond d'Oseille des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)
Compagnon Blanc sur fond d'Oseille des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)

 

Amoureuse de Dame Nature, je ne peux m’empêcher, lors de mes escapades champêtres, de faire suivre ma boîte magique afin d’immortaliser les fleurs ou plantes sauvages par un modeste cliché.

Adorant la macro, je me délecte de cette passion avec ces élégantes demoiselles en habit de fleurs ou de verdure.

Certaines me sont au premier abord connues, d’autres pas le moins du monde. Et comme je suis d’un tempérament curieux, je m’empresse de rechercher quel est le nom de la belle inconnue et ses vertus.

 

Je vous propose d’effeuiller mon petit "herbier" photographique qui n’est pas définitivement clos car j'ai bien d’autres variétés à vous offrir.

 

La flore dans notre région étant très diversifiée, j'ai été amenée à créer plusieurs pages pour la présenter.

 

Maintenant, suivez-moi à travers champs, au détour d’un sentier et partons découvrir en parcourant cette page :

Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, 

- Carotte Sauvage,

- Jacinthe des Bois ou Endymion,

- Arbousier,

- Hellébore Fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux Fous ou Rose de Carême,

- Pervenche ou Herbe de Fidélité, Herbe à la Capucine, Violette des Morts, Violette des Serpents, Violette des Sorciers,

- Silène Enflée,

- Compagnon Blanc ou Silene Latifolia ou Silene Alba ou Silène à Feuilles Larges,

- Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs ou Langue de Vache ou Oreille de Lièvre ou Oreille d'Ane ou Herbe de Saint-Michel ou Mirliton ou Mors du Diable ou Mort du Diable,

- Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, 

- Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou,

- Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou",

- Bruyère,

- Ornithogale ou Dame de Onze Heures ou Etoile de Bethléem,

- Muscari,

- Pissenlit ou Dent-de-Lion ou Couronne de Moine,

- Luzerne,

- Bouillon-Blanc ou Molène ou Bouillon-Jaune ou Herbe à Bonhomme ou Oreille de Loup ou Herbe de Saint-Fiacre ou Grand-Chandelier ou Cierge de Notre-Dame,

- Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina et, son fruit, Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul,

- Rosier Pompon sauvage,

- Sauge des Prés.

Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage

Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)

La Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage pousse jusqu'à 1500 m (Manche, Atlantique, Méditerranée) dans les haies, lieux humides, chemins, terrains incultes, bois clairs, décombres, bord des rivières, prés, surtout en sol azoté.

Sa taille varie de 0,90 à plus de 2 m (2,50 m maximum).

Les feuilles sont très grandes mais très découpées avec un pétiole creux.

Les fleurs sont blanches, d’environ 2 mm, en forme d’ombelle comprenant 10 à 20 rayons.

Cette plante a une odeur fétide, odeur d’ail, voire d’urine de rat, odeur très désagréable lorsqu’elle est froissée.

Attention, plante très toxique et dangereuse. L'ingestion de la plante fraîche semble impossible car la sensation de brûlure se manifeste déjà dans la bouche, ce qui pousse à cracher immédiatement le végétal.

Toutefois, il peut arriver qu'on la confonde avec le persil ou le cerfeuil et qu'on l'absorbe avec d'autres plantes qui sont comestibles et qui en neutralisent la saveur. On peut aussi la confondre avec la carotte sauvage. La ciguë se distingue de la carotte par la présence des taches ou marbrures rouge violacé des tiges.

L'empoisonnement dû à l'ingestion de ciguë entraîne la mort par paralysie qui se manifeste d'abord par un blocage des membres inférieurs, puis des centres de la respiration. 

Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, fleurs en bouron, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, fleurs en bouton, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage (fleurs et boutons), flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage (fleurs et boutons), flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, fleur en bouton, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, fleur en bouton, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Grande Ciguë ou Ciguë de Socrate ou Ciguë officinale ou Ciguë tachetée ou Fenouil sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)

Carotte Sauvage

Fleur de Carotte sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Carotte sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)

La Carotte Sauvage est une plante élevée d'aspect aérien, de 20 cm à 1 m, aux tiges striées, creuses, avec de grands intervalles entre les noeuds.

C’est une espèce commune en prairies sèches, terrains incultes, sablonneux ou caillouteux jusqu'à 1500 m.

Feuilles alternes à pétioles embrassant la tige, leur limbe est finement divisé.

L'inflorescence très caractéristique des ombellifères est une ombelle dont chaque rayon porte une ombellule secondaire.

La floraison s’étale de juin à octobre.

Cette plante a des propriétés diurétique et le carotène se transforme dans l'organisme en vitamine A utile à la vue.

En cuisine, la racine pivotante blanche est à l'origine de nombreuses variétés cultivées donnant des légumes très appréciés pour leur richesse en vitamines. La farine de carotte a été utilisée pour fabriquer du pain.

Fleur de Carotte sauvage en bouton, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Carotte sauvage en bouton, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Carotte sauvage et ses fleurs, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Carotte sauvage et ses fleurs, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Carotte sauvage asséchée par l'hiver, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Carotte sauvage asséchée par l'hiver, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Carotte sauvage asséchée par l'hiver, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Carotte sauvage asséchée par l'hiver, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)

Jacinthe des Bois ou Endymion

Jacinthes des Bois, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Jacinthes des Bois, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)

La Jacinthe des Bois ou Endymion pousse dans bois de feuillus (cette espèce se rencontre dans l’Ouest et le Centre) et préfère les terrains légers, acides.

Elle forme souvent d'importants massifs.

Sa floraison dure d’avril à juin.

Jacinthes des Bois, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Jacinthes des Bois, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Tapis de Jacinthes des Bois, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Tapis de Jacinthes des Bois, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Jacinthes des Bois, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Jacinthes des Bois, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)

Arbousier

Arbousier en fleurs, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier en fleurs, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)

L'Arbousier préfère les terres acides (terre de bruyère). Il s'accommode d'un emplacement exposé au soleil ou de demi-ombre. Il se développe mieux dans les régions douces, sur la bordure atlantique de l'Europe par exemple ou sur la côte méditerranéenne. Sa fructification est freinée dans les climats moins doux. Mais le réchauffement de la planète lui permet de s'adapter progressivement dans des climats continentaux.

Sa durée de vie est de 100-400 ans.

Son écorce est brun-rouge foncé, se détachant en lanières fibreuses.

Son feuillage est persistant. Les feuilles sont de 11 cm, ovales allongées, vert foncé, luisantes sur le dessus, dessous vert pâle, dentées (dents arrondies).

Les fleurs sont blanches à roses pâles, en forme de clochettes, réunies (par vingtaine) en grappes tombantes, en octobre-novembre. Elles mettent un an à produire des fruits.

Le fruit est rond (arbouse ou fraise de Chine) charnu, à surface granuleuse, rouge. Il est comestible. Il mûrit l'hiver suivant. C'est un des rares arbres à porter des fruits en hiver. Le fruit de l'Arbousier est comestible. On peut le manger frais (mis il contient de nombreuses petites graines) ou en confiture, en gelée, en compote, ou le distiller pour confectionner une boisson alcoolisée.

L'arbousier est aussi un bel arbre décoratif de jardin, planté isolé ou en haie, qui égaye le jardin car ses fruits persistent en hiver.

Arbousier en début de floraison, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier en début de floraison, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier en fleurs, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier en fleurs, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier en début de floraison, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier en début de floraison, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier fleurs et fruits, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier fleurs et fruits, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier fleurs et fruits, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier fleurs et fruits, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier et ses fruits en cours de mûrissement, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier et ses fruits en cours de mûrissement, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier et ses fruits mûrs, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Arbousier et ses fruits mûrs, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)

Hellébore Fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux Fous ou Rose de Carême

Hellébore fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux fous ou Rose de Carême, flore Bassin d'Arcachon (33)
Hellébore fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux fous ou Rose de Carême, flore Bassin d'Arcachon (33)

L’Hellébore Fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux Fous ou Rose de Carême est une plante difficile à rater dans les bois hivernaux, avec ses feuilles très découpées, d’un vert sombre qui tranchent sur le marron des feuilles mortes.

Ses fleurs en cloche sont vertes parfois bordées de rouge et ses feuilles sont extrêmement découpées en forme de doigts. Sa fleur est formée de 5 sépales pétaloïdes en cloche, à noter la présence de nectaire, de couleur verte, verdâtre (parfois bordé de rouge).

Ses fruits sont des follicules.

Cette plante très toxique fleurit de mars à avril.

Hellébore fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux fous ou Rose de Carême, flore Bassin d'Arcachon (33)
Hellébore fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux fous ou Rose de Carême, flore Bassin d'Arcachon (33)
Hellébore fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux fous ou Rose de Carême, flore Bassin d'Arcachon (33)
Hellébore fétide ou Rose de Noël ou Ellébore ou Herbe aux fous ou Rose de Carême, flore Bassin d'Arcachon (33)

Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers

Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers, flore Bassin d'Arcachon (33)
Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers, flore Bassin d'Arcachon (33)

La Pervenche ou Herbe de Fidélité, Herbe à la Capucine, Violette des Morts, Violette des Serpents, Violette des Sorciers dans son jardin de campagne constitue un excellent couvre sol. Son nom vient du latin "vinca" qui signifie vaincre, sans doute parce que la Pervenche ne perd pas ses feuilles en hiver... De plus, cette jolie fleur se plaît aussi bien en plein soleil qu'à l'ombre des arbres.

Elle faisait partie des 22 plantes sacrées correspondant aux 22 lames du tarot.

Cette petite fleur en forme d'hélice un peu vrillée est très vivace. Elle apprécie la compagnie du hêtre et pousse souvent en tapis sous les futaies de fayards.

Lorsqu'il s'intéressa à la nature, Jean-Jacques Rousseau avait une admiration particulière pour la Pervenche.

La Pervenche est une plante qui contient énormément de substances actives qui en font depuis toujours une plante médicinale aux nombreux usages. La science médicale s'est d'ailleurs beaucoup intéressée à la Pervenche. Avec les feuilles de la pervenche, on faisait jadis des infusions contre les ménorragies. Elle était connue aussi pour arrêter le lait des femmes au moment du sevrage. La feuille de pervenche, même fraîche, est utilisée comme antihémorragique, contre les saignements de nez ou pour arrêter le sang des petites plaies.

Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers, flore Bassin d'Arcachon (33)
Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers, flore Bassin d'Arcachon (33)
Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers, flore Bassin d'Arcachon (33)
Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers, flore Bassin d'Arcachon (33)
Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers, flore Bassin d'Arcachon (33)
Pervenche ou Herbe de Fidélité ou Herbe à la Capucine ou Violette des Morts ou Violette des Serpents ou Violette des Sorciers, flore Bassin d'Arcachon (33)

Silène Enflée

Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)

La Silène Enflée est une fleur blanche commune des prairies qui ne peut être confondue à aucune autre.

Son calice veiné est caractéristique avec sa forme de ballon ou de vessie. Les cinq pétales blanches sont divisées en deux lobes. 10 étamines pendent en dehors du calice. Les feuilles sont opposées et lancéolées.

La Silène Enflée fournit un abondant nectar aux papillons de nuit pollinisateurs.

La Silène Enflée fait partie des plantes comestibles, on mange les jeunes pousses (façon asperges) ou les jeunes feuilles hachées (en accompagnement de sauces).

Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Silène Enflée, flore Bassin d'Arcachon (33)

Compagnon Blanc ou Silene Latifolia ou Silene Alba ou Silène à Feuilles Larges

Compagnon Blanc ou Silene Latifolia ou Silene Alba ou Silène à Feuilles Larges, flore Bassin d'Arcachon (33)
Compagnon Blanc ou Silene Latifolia ou Silene Alba ou Silène à Feuilles Larges, flore Bassin d'Arcachon (33)

Le Compagnon Blanc ou Silene Latifolia ou Silene Alba ou Silène à Feuilles Larges est une plante velue de 50 cm à 1 m, ayant des pieds mâles et femelles séparés.

Sa floraison s’étale de mai à juillet. Les fleurs ne s'ouvrent complètement qu'à la tombée de la nuit. Très odorantes, elles attirent les papillons de nuit qui les pollinisent. Ses fleurs blanches sont à pétales profondément divisés en 2 lobes, groupées par trois à l'aisselle des feuilles. Le calice fortement velu a 10 nervures. Les feuilles sont opposées.

C’est une plante vivace commune qui pousse en plaine, dans les chemins, les bords des champs, les voies ferrées, les sols argileux, elle peut s'élever jusqu'à 1800 m.

Cette plante est consommée en salade.

Compagnon Blanc ou Silene Latifolia ou Silene Alba ou Silène à Feuilles Larges, flore Bassin d'Arcachon (33)
Compagnon Blanc ou Silene Latifolia ou Silene Alba ou Silène à Feuilles Larges, flore Bassin d'Arcachon (33)

Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs ou Langue de Vache ou Oreille de Lièvre ou Oreille d'Ane ou Mirliton ou Herbe de Saint-Michel ou Mors du Diable ou Mort du Diable

Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)
Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)

La Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs ou Langue de Vache ou Oreille de Lièvre ou Oreille d'Ane ou Herbe de Saint-Michel ou Mirliton ou Mors du Diable ou, par déformation, Mort du Diable, de son nom scientifique est Knautia arvensis (la plante a été dédiée à Knaut, botaniste allemand), est une plante vivace varie de 30 à 60 cm mais peut dépasser 1 m de haut. Sa tige est pubescente et ramifiée au sommet.

On la trouve couramment dans les prairies, talus, berges, champs herbeux et lisières des bois... Elle est présente en Europe tempérée jusqu'à 2000 m d'altitude.

Les fleurs, isolées, de couleur bleue violette, sont tubuleuses à quatre lobes et quatre étamines. Elles forment de grands capitules globuleux à longs pédoncules.

Ces fleurs dont la forme rappelle une pelote d'épingles attirent beaucoup de butineurs, notamment des papillons, elles tiennent bien en bouquet et même peuvent être séchées. Dans cette société hiérarchisée, les fleurs de la périphérie montrent une corolle bien développée tandis que celles du centre sont de vraies naines. Le travail des premières est d'attirer les insectes. Les secondes assurent la formation des graines.

Notons que le mot Scabieuse a pour origine latine le mot “scabiosus” qui signifie galeux, car la Colombaire (Scabiosa columbaria) était autrefois utilisée pour soigner la gale ainsi que d'autres maladies de la peau... et même la syphilis ! Mais la scabieuse des champs n'est pas du genre Scabiosa mais du genre Knautia...

Une légende du centre de la France affirme qu'une jeune fille qui découvre un bouquet de scabieuses mystérieusement pendu à sa fenêtre est assurée de coiffer Sainte Catherine, voire de ne pas se marier du tout.

On raconte qu'en Vendée, deux amants dont les amours sont contrariés n'ont qu'à couper une scabieuse en deux pour en conserver chacun une moitié pendant neuf mois. Au bout de ce laps de temps, les familles se réconcilieront pour les marier.

Suivant une croyance populaire, la forme très caractéristique de la racine serait due à la morsure du diable, jaloux des vertus médicinales de cette plante qui permettait de soigner presque tous les maux !

 

La plante contient des substances astringentes, dépuratives et antidiarrhéiques.

Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)
Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)
Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)
Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)
Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)
Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)
Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)
Knautie des Champs ou Scabieuse des Champs, flore Bassin d'Arcachon (33)

Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex 

Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)
Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)

L’Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex (10 à 30 cm) à aspect grêle, très commune dans les prés, les champs, les bois.

Cette plante vivace très commune pousse un peu partout, plutôt en sol acide et fait partie des mauvaises herbes.

La plante fleurit en mai à août, elle produit alors des longues grappes de fleurs mâles ou femelles suivant les pieds (plante dioïque).

La fécondation est assurée par le vent.

Les fruits portés par les pieds femelles, ils peuvent se teinter de rouge comme les fleurs. Ces fruits arrondis, plus ou moins ailés, sont munis d'une petite verrue.

La tige séchée portant les fruits secs peut persister pendant l'hiver.

Les feuilles un peu âgées ont développé un goût acidulé utilisé comme condiment, elles peuvent être cuites comme les épinards.

Cette oseille possède aussi des vertus médicinales fébrifuges (combat la fièvre), diurétiques, laxatives et, en usage externe, la plante soigne les maladies de peau.

En médecine :

C’est un laxatif, diurétique et dépuratif en infusion.

Bouillon d'herbes à prendre en purge : cuire 40 g d'oseille, 20 g de laitue, 10 g de bette, 10 g de cerfeuil dans un litre d'eau, ajouter 2 g de sel, 5 g de beurre, passer.

Les racines en décoction sont utilisées contre les dartres, l'eczéma et l'acné.

L'oseille cuite en cataplasme accélère le mûrissement des furoncles et des abcès. On peut aussi utiliser pour cela des feuilles hachées auxquelles on ajoute quelques gouttes d'eau de vie.

En cuisine :

Cette plante est cultivée et couramment utilisée dans l'alimentation. Très appréciée dans les salades à cause de sa saveur acidulée. Peut faire de bons potages avec des oignons et des pommes de terre. Elle sert aussi à farcir les poissons.

Mais attention : à éviter par les personnes atteintes de coliques néphrétiques ou hépatiques pour le taux élevé d'acide oxalique.

Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)
Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)
Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)
Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)
Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)
Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)
Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)
Oseille des Prés ou Oseille Commune ou Rumex, flore Bassin d'Arcachon (33)

Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou, plus communément, Coucou 

Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)

La Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou, appelée plus communément, Coucou pousse possède des fleurs retombantes se présentant en ombelle au sommet d'une longue tige.

L'hiver fini, les primevères (du Latin primus "premier" et ver "printemps") fleurissent avec le printemps. Partout en France, dans les prairies de montagne, dans les bois, sur les talus, cette plante vivace fleurit mais de façon inégale de mars à juin.

Son nom est lié à ses nombreuses propriétés curatives. Les jeunes feuilles et les fleurs peuvent être consommées. Cependant les primevères peuvent causer des réactions allergiques dues à la présence de primine.

Son ombelle en forme de trousseau de clefs lui vaut son nom de Clefs de Saint Pierre.

Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Après une ondée, Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Après une ondée, Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)
Primevère sauvage ou Acaule ou Clefs de Saint Pierre ou Coucou, flore Bassin d'Arcachon (33)

Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou"

Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" après une ondée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" après une ondée, flore Bassin d'Arcachon (33)

Les Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" sont de petits épis de graines de graminées sauvages qui poussent de mai à septembre. Ils s'accrochent aux poils des chats et des chiens par des petites barbules et migrent vers les oreilles, la truffe, les yeux ou entre les doigts. Lorsqu'ils atteignent la peau, ils s'ancrent dedans et pénètrent irréversiblement (ils ne peuvent ressortir à cause de l'orientation des épis). Ils sont responsables d'infections qui peuvent se compliquer dangereusement. Les chats ont plus rarement des épillets que les chiens. Leurs peau est plus dure et leurs déplacements sont plus précautionneux.

On trouve les épillets dans les herbes sauvages qui poussent le long des chemins et des prés ou des terrains vagues. Lors de ballades en forêt, dans les champs ou dans un jardin, ils s'accrochent aux poils des chats et des toutous. C'est une affection qui survient donc au printemps et en été. Les chats et chiens à poils longs sont particulièrement vulnérables

Les épillets pénètrent principalement dans :

- le nez : provoquant des éternuements permanents, ils peuvent remonter dans les cavités nasales en faisant de nombreux dégâts.

- les oreilles : le chat ou le chien se secoue sans cesse la tête, ce qui a pour effet de faire avancer plus encore l'épillet dans le conduit auditif, jusqu'à ce qu'il touche, voire perfore le tympan. Le chat ou le chien présente un port de tête penché sur le coté très caractéristique lié à la douleur. Il en résulte une otite unilatérale très douloureuse se compliquant fréquemment d'une otite bactérienne.

- les yeux : l'animal garde l'œil fermé en permanence à cause de la douleur. Si l'épillet n'est pas retiré rapidement, cela peut conduire à une perforation de la cornée.

- entre les doigts : l'épillet avance sous la peau provoquant un abcès, l’animal peut se mettre alors à boiter.

C’est ainsi que l’épillet peut se retrouver très vite dans le cerveau ou le cœur !

La prévention consiste à tondre les zones vulnérables de la peau avant de partir en vacances, et de faire particulièrement attention sur les bords des chemins, et dans les broussailles, lors de vos promenades. Il faut surveiller les zones sensibles de très près et brosser régulièrement son animal. En cas de doute, il est recommandé de consulter rapidement un vétérinaire. En effet, si l'on attend trop longtemps, il peut alors être nécessaire de réaliser une véritable petite opération chirurgicale afin d'atteindre et de retirer l'épillet.

Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" après une ondée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" après une ondée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" en habit de rosée matinale, flore Bassin d'Arcachon (33)
Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" en habit de rosée matinale, flore Bassin d'Arcachon (33)
Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" après une ondée, flore Bassin d'Arcachon (33)
Epillets ou Voyageurs ou "Espigaou" après une ondée, flore Bassin d'Arcachon (33)

Bruyère

Bruyère, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bruyère, flore Bassin d'Arcachon (33)

La Bruyère est un petit arbrisseau à tige rameuse qui pousse sur les falaises maritimes, dans les landes, les bois clairs aux sols pauvres. Ces lieux se colorent joliment en fin d’été des tonalités mauves de ses fleurs.

En phytothérapie, ce sont ses fleurs, récoltées au début de leur épanouissement, qui intéressent pour leur action contre diverses infections rénales. Les flavonoïdes et les tanins présents ont une action anti inflammatoire ciblée sur la vessie. Ils permettent de soulager les douleurs vives de la cystite. Cette action s’exerce aussi sur la prostate. La bruyère est diurétique et permet d’éliminer les toxines en cas d’infection urinaire. On l’associe à la busserole pour prévenir les récidives.

Bruyère, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bruyère, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bruyère automnale, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bruyère automnale, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bruyère automnale, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bruyère automnale, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bruyère, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bruyère, flore Bassin d'Arcachon (33)

Ornithogale ou Dame de Onze Heures ou Etoile de Bethléem

Ornithogale en ombrelle ou Dame de Onze Heures, flore Bassin d'Arcachon (33)
Ornithogale en ombrelle ou Dame de Onze Heures, flore Bassin d'Arcachon (33)

L’Ornithogale ou Dame de Onze Heures ou Etoile de Bethléem est une plante rudérale qui pousse sur des sols à sécheresse modérée, moyennement riches en bases, ni maigres, ni fumés. C'est une plante herbacée vivace de 10 à 30 cm de haut, croissant en pleine lumière, mais supportant temporairement l'ombre, des stations les plus chaudes, dans un climat plus ou moins continental.

Sa floraison s’étale d’avril à juin.

On la surnomme Dame de Onze Heures car ses pétales ne s'ouvrent qu'en fin de matinée quand la lumière est suffisamment forte, sinon ils restent fermés et montrent leur couleur verte ce qui fait qu'on peut passer à coté d'elle sans la remarquer.

Par anglicisme, elle est également nommée Etoile de Bethléem, traduction littérale de "star of Bethlehem".

Ornithogale en ombrelle ou Dame de Onze Heures, flore Bassin d'Arcachon (33)
Ornithogale en ombrelle ou Dame de Onze Heures, flore Bassin d'Arcachon (33)

Muscari

Muscari, flore Bassin d'Arcachon (33)
Muscari, flore Bassin d'Arcachon (33)

Le Muscari est une plante printanière à bulbe, de 20 à 60 cm de haut.

Le Muscari est facilement reconnaissable à sa couleur bleue, violette ou noirâtre, parfois blanche et à ses petites clochettes ovoïdes à ouverture étroite, réunies en une grappe très serrée, dans laquelle elles sont presque soudées.

Les feuilles, longues (environ 20 cm) et étroites, un peu charnues, d'un beau vert, sont situées à la base de la plante. Elles apparaissent en général après l'inflorescence.

Le Muscari est originaire du vieux monde : Centre et Sud de l'Europe, Nord de l'Afrique, Ouest, Centre et Sud-Ouest de l'Asie.

C’est une plante très rustique qui se ressème facilement d'elle-même.

Le terme muscari (latin scientifique de la Renaissance muscarium) est un dérivé de musc, évoquant le parfum musqué de certaines espèces.

Le Muscari est non toxique. Les Muscari sont consommés en Grèce depuis l'Antiquité, on mange les bulbes. Dioscorides les disait bon pour l'estomac. Les bulbes sont mis à tremper dans l'eau puis bouillis et mangés avec de l'huile d'olive et du vinaigre, ils sont amers mais très appréciées. Ils sont encore consommés en Turquie, à Chypre et en Italie, les bulbes (lampascione) sont macérés dans l'eau puis frits avec des œufs, ou conservés à l'huile avec de l'ail et du piment.

Muscari, flore Bassin d'Arcachon (33)
Muscari, flore Bassin d'Arcachon (33)
Muscari, flore Bassin d'Arcachon (33)
Muscari, flore Bassin d'Arcachon (33)

Pissenlit ou Dent-de-Lion ou Couronne de Moine 

Pissenlit en fleur et bouton, flore Bassin d'Arcachon (33)
Pissenlit en fleur et bouton, flore Bassin d'Arcachon (33)

Le Pissenlit ou Dent-de-Lion ou Couronne de Moine est une plante sauvage à tige généralement creuse et dont l'inflorescence est un capitule plat et jaune. Ce capitule est généralement à fleurons ligulés. C'est la couleur jaune du capitule et sa forme plate qui déterminent généralement l'emploi du nom "pissenlit" pour désigner telle ou telle espèce. Cette plante pousse dans les champs, jardins, en bordure des routes et chemins...

Cette plante a de nombreuses utilisations médicinales. Ses propriétés diurétiques, dépuratives et toniques en font une plante amie du foie. Le pissenlit est riche en bêta carotène (provitamine A) et en vitamine C dont leurs effets antioxydants nous protègent contre le cancer. Il est aussi une bonne source de fibres et des minéraux divers, particulièrement le fer et le calcium. A poids égal, le pissenlit est plus riche en calcium que le lait.

Cette herbe est utilisée dans le traitement de certaines maladies chroniques (l'arthrite, la goutte...) et semble soigner les problèmes de peau tels que l'acné et l'eczéma. Les troubles de la vésicule biliaire et les désordres urinaires peuvent être atténués lors de sa consommation.

Le pissenlit nous aide à digérer. C'est un laxatif et diurétique puissant qui permet de réduire les éventuels oedèmes. Lors de maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde, le foie est l'un des premiers organes incriminés. La moitié d'une tasse de jus de pissenlit, le matin et au coucher semble être efficace. Le jus de pissenlit est aussi bon pour l'obésité, la goutte, l'hypertension, l'artériosclérose, les calculs rénaux... Sa vitamine A booste notre système immunitaire et son pouvoir alcalin permettrait de traiter le virus d'herpès. Ami du foie, il l'est aussi de nos artères et veines. Il semblerait diminuer le cholestérol et atténuer les varices. Le pissenlit aurait aussi une action antibactérienne. Il n'y a plus de raison d'attendre, partez à sa cueillette (attention : les personnes qui ont des organes digestifs sensibles dilueront le jus de pissenlit avec du jus de carotte).

En cuisine, il est d'habitude d'être servi  avec une vinaigrette souvent accompagnés de lardons. Ce n'est pas le plat le plus sain ! Il est préférable de remplacer ces lardons par des petits ails grillés dans une huile végétale. On peut aussi le cuire à la vapeur et le servir avec quelques pommes de terre nouvelles. Les racines peuvent être grillées avec un oignon et de l'ail ou ajoutées à un potage.

Sa saison : fin de l'hiver, début du printemps.

Cueillette et stockage : au tout début du printemps, avant que beaucoup autres plantes commencent à montrer leur nez, les feuilles de pissenlit sont prêtes à être ramassées et mangées. Elles doivent être cueillies avant que la fleur jaune ait éclot. Leur goût amer est malheureusement loin d'être apprécié de tout le monde. Cependant, les tous premiers sont bien plus doux que les pissenlits d'été. Avant de remplir le panier, il faut s’assurer de ne pas dans un secteur traité avec des herbicides ou autres produits chimiques. Il se conserve lavé ou non dans un endroit frais et dans un sac plastique pour qu'il ne sèche pas. Il est préférable de le manger le jour même, sinon on peut le garder au plus 3 jours.

Une fois la floraison terminée, la fleur se transforme en un élégant akène à aigrettes que les enfants aiment à souffler pour les voir s’envoler.

Pissenlit en fleur, flore Bassin d'Arcachon (33)
Pissenlit en fleur, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bouquet de Pissenlits, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bouquet de Pissenlits, flore Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Pissenlit, flore Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Pissenlit, flore Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Pissenlit et son coeur de fourmis, flore Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Pissenlit et son coeur de fourmis, flore Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Pissenlit de profil, flore Bassin d'Arcachon (33)
Fleur de Pissenlit de profil, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène et fleur de Pissenlit, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène et fleur de Pissenlit, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène de Pissenlit, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène de Pissenlit, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène de Pissenlit semi-dénudé, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène de Pissenlit semi-dénudé, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène de Pissenlit semi-dénudé, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène de Pissenlit semi-dénudé, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène de Pissenlit de profil, flore Bassin d'Arcachon (33)
Akène de Pissenlit de profil, flore Bassin d'Arcachon (33)

Luzerne ou Alfalfa

Luzerne violette, flore Bassin d'Arcachon (33)
Luzerne violette, flore Bassin d'Arcachon (33)

La Luzerne est une plante vivace fourragère originaire d'Asie. On l'appelle aussi Alfalfa.

Les racines épaisses de cette plante sont très particulières car elles peuvent s'enfoncer à plusieurs mètres pour puiser les éléments minéraux. En outre, elles hébergent une bactérie de la famille des rhizobium avec laquelle la plante forme un couple où chacun tire bénéfice de l'autre. Cette association s'appelle une symbiose : la luzerne fournit des sucres à la bactérie qui, en échange l'approvisionne en ammonium, aliment minéral obtenu à partir de l'azote de l'air.

La tige dressée peut atteindre 1 m de haut, elle porte des feuilles nombreuses, vert-bleuté et à 3 folioles comme celles du trèfle.

Les fleurs violettes avec des nuances bleues, jaunes ou blanches sont groupées en une grappe de 2 à 5 cm de long.

Les fruits secs qui leur succèdent sont des gousses curieusement spiralées qui noircissent à maturité.

Cette plante se multiplie par semis au printemps ou en fin d'été.

La luzerne a besoin de chaleur et d'un sol profond, riche en calcium et sans humidité stagnante.

Cette plante qui est l'une des plus cultivées au monde, constitue un précieux aliment pour le bétail.

En raison de sa composition chimique exceptionnelle, la luzerne constitue une plante médicinale de choix, elle est tonique et reminéralisante, luttant contre l'acidification, elle a des effets purifiants et désintoxiquants pour les tissus ; enfin elle prévient et combat l'excès de cholestérol. Ses graines germées, riches en vitamines et minéraux, peuvent être consommées crues, elles ont un goût délicat. Elles entrent aussi dans la composition d'une boisson diététique appréciée par les athlètes.

Toutes les utilisations de la luzerne sont loin d’être encore explorées, depuis quelques années les biotechnologues se sont penchés sur son cas et ne sont pas près de l'abandonner.

Luzerne jaune, flore Bassin d'Arcachon (33)
Luzerne jaune, flore Bassin d'Arcachon (33)
Luzerne violette, flore Bassin d'Arcachon (33)
Luzerne violette, flore Bassin d'Arcachon (33)

Bouillon-Blanc ou Molène ou Bouillon-Jaune ou Oreille de Loup Herbe à Bonhomme ou Herbe de Saint-Fiacre ou Cierge de Notre-Dame ou Grand Chandelier…

Bouillon-Blanc ou Molène, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bouillon-Blanc ou Molène, flore Bassin d'Arcachon (33)

Le Bouillon-Blanc, appelé aussi Molène, Bouillon-Jaune, Herbe à Bonhomme, Oreille de Loup, Herbe de Saint-Fiacre, Grand-Chandelier, Cierge de Notre-Dame… croît un peu partout dans les terrains incultes plutôt secs, sur les bords des routes et dans les jardins oubliés, où il élève très haut (jusqu'à 2 m) avec son bel épi de fleurs jaunes. On trouve le Bouillon-Blanc jusqu'à 1600 m d'altitude

Le Bouillon-Blanc fleurit de juin à septembre. Les fleurs sont éphémères et hermaphrodites et se renouvellent en permanence.

Le Bouillon-Blanc est une plante médicinale et de décoration pour les massifs. Elle est utilisée contre les affections pulmonaires ou cutanées et les inflammations de la gorge. Consultez toujours un spécialiste avant de vous en servir en médecine douce.

On récolte les corolles qui se détachent fort aisément, en évitant de les froisser, dès l'épanouissement, à partir de juin, et, à mesure qu'elles s'ouvrent, pendant tout l'été. Il faut les sécher très rapidement dans un lieu chaud, sec et bien aéré, après les avoir étendues en couche mince sur une toile. On les garde ensuite à l'abri de l'air et de la lumière, dans des boîtes bien closes ou des sacs hermétiques ; elles doivent conserver leur belle couleur. Les feuilles et la racine s'utilisent plutôt fraîches et il est rare de ne pas en trouver à discrétion.

On peut également faire une succulente liqueur (appelée d’ailleurs la liqueur de Bouillon-Blanc) et dont voici la recette d’une grand-mère :

Cette liqueur demande beaucoup de patience, elle se fait lentement ; de plus, il y a beaucoup de cueillette.

Dans un bocal d'un litre, verser 1/2 litre de bonne eau de vie.

Cueillir les fleurs de bouillon blanc et ajouter les jusqu'à ce qu'on ne puisse plus en mettre dans le bocal.

"Croyez-moi, il en faut car vous croyez y être mais il en faut encore !".

Le bocal rempli, il faut pour cela que l'eau de vie remonte du fond du bocal pour bien imprégner les fleurs.

Laisser 3 semaines et filtrer.

Faire un sirop avec 400 gr de sucre pour 1 litre d'eau et l'ajouter refroidi au liquide.

Mettre en bouteilles.

Une astuce : pour profiter au maximum du parfum des fleurs, je vous conseille de verser le sirop à travers un linge fin sur les fleurs, le tout posé sur une passoire.

Attendre 3 mois avant d'ouvrir la bouteille. 

Bouillon-Blanc ou Molène, flore Bassin d'Arcachon (33)
Bouillon-Blanc ou Molène, flore Bassin d'Arcachon (33)

Rosier sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina et son fruit Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul

Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)

Le Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina est une espèce d'arbrisseaux épineux de la famille des rosacées. C'est une espèce de rosier botanique présentant de nombreux écotypes, toujours à fleurs simples. Il est utilisé comme porte-greffe pour des variétés de roses améliorées. Certains de ses hybrides sont des rosiers cultivés.

Le nom de Rosier des Chiens ou Rosa Canina vient de la propriété attribuée dans l'Antiquité à la racine de cette plante censée guérir la rage.

Les fleurs à la corolle de couleur voyante, rose, rouge, jaune mais aussi blanche, sont groupées en corymbes de quelques fleurs, parfois réduites à une fleur isolée. La fleur appelée églantine est utilisée en parfumerie pour ses notes délicates.

Les fruits ont des emplois médicinaux et alimentaires. Les fruits sont rouges à maturité, vers le mois d'octobre.

Le fruit porte le nom de Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, le terme "gratte-cul" évoque les poils de l'intérieur des fruits qui provoquent de légères démangeaisons sur la peau.

Très riches en vitamine C, ils sont utilisés, pendant la période hivernale, pour soigner et prévenir les refroidissements ainsi que d’autres infections.

En herboristerie, les fruits séchés et réduits en poudre, servent en décoction pour des tisanes, infusion. En poudre, ils sont aussi utilisés pour soigner l’arthrose et le mal de dos (action anti-inflammatoire).

On peut aussi récolter soi-même ses baies dans la nature et les faire sécher.

Vous pouvez aussi trouver ses baies en confiture, ou la faire soit même !

Voici la recette de la confiture ou gelée :

Pour que votre gelée soit réussie, vous ne cueillerez les baies de cynorhodons qu'après les premières gelées blanches. Pour une cueillette plus aisée, munissez-vous de gants, l'églantier possède de belles épines.

Ingrédients pour 1 kg de confiture : 1,5 kg d'églantines bien molles + 0,5 kg de sucre cristallisé + 1 jus de citron + 1 gousse de vanille + eau.

Lavez et séchez les églantines.

A l'aide d'un couteau, enlevez les petites têtes noires sur chaque baie pour que la gelée ne noircisse pas.

Plusieurs méthodes sont utilisées pour apprêter les baies :

- Une première méthode, préconisée pour les méticuleux, consiste à couper la baie en deux dans sa longueur afin d'en gratter pépins et poils. Néanmoins cette méthode s'avère fort fastidieuse et nécessite un temps de cuisson plus long pour la suite de la recette.

- Une autre méthode qui sera tout aussi efficace et vous demandera moins de travail :

Mettez-les baies dans la bassine à confiture. Couvrez largement d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu. Laissez éclater les baies 30 mn, jetez celles qui restent entières.

Passez dans le moulin à légumes, avec d'abord la grille à gros trous, et ensuite la grille fine. Délayez avec un peu d'eau à chaque passage.

Pour finir, passer sur un tamis très serré pour retenir les derniers poils qui resteraient.

Je me souviens de ma grand-mère qui passait même la préparation dans un solide torchon. Elle le tordait vigoureusement pour en extraire le sublime nectar qui allait ensuite donner cette gelée merveilleuse.

Après ces opérations il ne devrait plus vous rester que la pulpe. Mettez la dans la bassine, ajouter le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue dans sa longueur et cuire 7 à 8 minutes.

Versez une cuillerée de confiture sur une assiette froide, posez un doigt dessus. S'il laisse son empreinte, retirez du feu.

Mettez aussitôt en pots. Fermez et retournez les pots.

Après refroidissement, rangez les pots dans un endroit frais et sec.

Cette confiture, unique modèle d'onctuosité, douce et veloutée, peut aussi servir pour différents desserts.

 

Conseils : d'ordinaire, les fruits de l'églantier sont renflés et de couleur rouge-orangé. Il faut attendre qu'ils ramollissent après les premières gelées. Ils prennent alors une couleur rouge foncé. Les fruits durs n'éclatent pas à la cuisson.

Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Sauvage ou Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, séché en hiver, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Cynorhodon ou Cynorrhodon ou Gratte-cul, séché en hiver, fruit de l'Eglantier ou Rosier Sauvage, flore sur le Bassin d'Arcachon (33)
Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)
Eglantier ou Eglantier des Chiens ou Rosier des Haies ou Rosier des Chiens ou Rosa Canina, flore Bassin d'Arcachon (33)

Rosier Pompon sauvage

Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)

Le Rosier Pompon sauvage en période de floraison se pare de petites fleurs en forme de pompon, fleurs allant du rose pâle au rose foncé forment des grappes ou bouquets en cascade le plus souvent.

Ce rosier grimpant ou retombant pousse et s’agrippe, telle une liane, où bon lui semble : arbre, végétation...

 

Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)
Rosier Pompon sauvage, flore Bassin d'Arcachon (33)

Sauge des Prés

Sauge des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)
Sauge des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)

La Sauge des Prés est une plante vivace, velue et légèrement aromatique, très commune, surtout dans les prés et les bords de chemins en terrain calcaire.

Elle forme une touffe qui peut atteindre 50 à 80 cm de haut, constituée de tiges quadrangulaires dressées et ramifiées qui peuvent s'étaler sous leur poids.

Les feuilles de la souche sont disposées en rosette. Portées par un long pétiole, elles sont vert foncé larges, allongées et en forme de coeur à la base. Leur bordure est crénelée et leur surface froncée.

Les tiges ou hampes florales sont peu feuillées, (les feuilles y sont alors sessiles).

Entre mai et août, la Sauge des Prés porte un long épi de nombreux verticilles de fleurs bleu-violet ou parfois violettes, roses ou blanches.

Les fleurs et les feuilles sont comestibles. Les feuilles et sommités fleuries sont consommées en infusion : elles stimulent les sécrétions hormonales et facilitent la digestion des graisses, elles ont des propriétés digestive, apéritive et tonique. Les feuilles contiennent des substances stomachiques, toniques, amères, antispasmodiques et antisudorifiques. Cette plante est préconisée pour les angines et maux de gorge. Le vin de sauge fortifie et favorise la circulation sanguine. Elle est déconseillée chez les femmes enceintes. Elle peut aussi accompagner d'autres herbes aromatiques dans des préparations culinaires.

Sauge des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)
Sauge des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)
Sauge des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)
Sauge des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)
Sauge des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)
Sauge des Prés, flore Bassin d'Arcachon (33)